【紅酒燉牛肉】

原粹鮮熬雞湯燉出濃厚的紅酒番茄醬汁 
淡淡酒香搭配微酸番茄 
讓人不禁有進餐廳吃飯的錯覺！ 
今天晚餐就來頓浪漫的紅酒燉牛肉吧～

 

👩🏻‍🍳準備食材

好好食房原粹鮮熬雞湯 300cc

水 500 cc
紅酒 200 cc
牛腱肉（或牛腩） 470g
胡蘿蔔 120g
蕃茄 300g
蘑菇 180g
洋蔥 200g
蒜頭 3瓣
麵粉約 20g
奶油10g

 

👩🏻‍🍳調味料

海鹽 適量
黑胡椒 適量
義式香料 適量
鹽 少許

 

👩🏻‍🍳作法步驟

步驟1：

牛肉真空取出，擦乾表面並切塊。

將海鹽、黑胡椒抓醃冰箱冷藏30分鐘

取出後沾上麵粉，鍋中倒入適量油

轉中火將表面煎金黃，先取出備用。

 

步驟2：

用中火（可補少許油）爆炒洋蔥蒜末

放蕃茄炒成泥糊狀，加紅酒煮滾約3分鐘

並放入牛肉、胡蘿蔔

加入好好食房原粹鮮熬雞湯、水、

義式香料、月桂葉煮滾。

加蓋轉小火，悶煮1小時。

*有麵粉容易黏鍋中途攪拌一下

並且試味道是否需要鹽調味

 

步驟3：

另起鍋，放入蘑菇用中火炒乾水份

放少許鹽、奶油炒香加入混合牛肉中。

待牛肉燉煮完畢後熄火

放至半天或隔天風味最佳。

 

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