【進階版雞湯蒸蛋】

以前以為蒸蛋很簡單 
但試幾次之後就會發現 
要做出表面很平滑、入味的蒸蛋 
沒有那麼容易… 
今天整理出了完美蒸蛋的小秘訣 
一起來看看吧!

 

👩🏻‍🍳準備食材

好好食房原粹鮮熬雞湯 500cc

水 100cc

雞蛋4顆

花雕酒 適量

鹽巴 適量

糖 適量

 

👩🏻‍🍳作法步驟

步驟1:

蛋與雞高湯比例為1:2

用好好食房雞湯作為湯底

可讓蒸蛋快速入味

 

步驟2:

將蛋湯過篩,輕輕攪拌

並加入一點鹽、糖、花雕酒調味

 

步驟3:

將碗蓋上錫箔紙入電鍋

蒸 12-15 分鐘

平滑入味的完美蒸蛋即完成!

 

👩🏻‍🍳料理小提醒:

● 電鍋用筷子讓鍋蓋略開

    可控制溫度,不要讓蛋液沸騰

 

 

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