【電鍋雞汁蒸蛋】 

以雞高湯取代水來製作 
不僅味道層次豐富 
也能省去調味的步驟
把握住蒸蛋料理重點 
口感更細膩之外也更滑順
真的是一道必學的經典便當菜

 

👩🏻‍🍳準備食材

好好食房原粹鮮熬雞湯 300cc

蛋 3顆

蔥 1/2支

 

👩🏻‍🍳作法步驟

步驟1:

蛋打散加入高湯中攪拌均勻

接著用濾網過篩蛋筋倒入碗中備用

*蛋水比1:2

*過篩時若碗裡有多餘的氣泡

可用湯匙撈掉,否則蒸熟之後也都是孔洞。

 

步驟2:

電鍋內鍋倒入160cc2,接著將蛋液放入

鍋蓋旁夾一根筷子蒸至跳起

跳起後先不取出再悶2-3分鐘

開蓋後灑上蔥花點綴即完成!

*請記得一定要夾筷子

否則水蒸氣散不出去

鍋內溫度過高蒸蛋便會凹凸不平!

*碗不用加保鮮膜

有夾筷子水蒸氣不會落入碗中!

 

👩🏻‍🍳料理小提醒:

● 電鍋1杯水為160cc

   從冷鍋蒸至跳起約20分鐘

   鍋熱之後1杯水可蒸15分鐘

 

 

🛒 好好食房原粹鮮熬雞湯 這裡買! >>

📖 點我看「雞汁蒸蛋」完整食譜 >>

📖 點我看「更多食譜靈感」 >>