【絲瓜蛋花鮮雞湯】

大家可能都喝過絲瓜湯
但應該很少人喝過
絲瓜蛋花鮮雞湯

以雞高湯做為湯底的絲瓜蛋花鮮雞湯
讓口味層次除了一如既往的甘甜外
還多了雞白湯濃郁的鮮香味
可說是普通絲瓜湯的美味升級版

 

👩🏻‍🍳準備食材

好好食房原粹鮮熬雞湯 500ml

薑 5g

蝦米(皮) 5g

絲瓜 350g

蛋 1顆

 

👩🏻‍🍳調味料

鹽 依個人口味酌量添加

 
👩🏻‍🍳作法步驟
步驟1:
薑切絲,蝦米沖洗後瀝乾
絲瓜去皮切厚塊,蛋打散
*絲瓜切厚一點口感較好

 
步驟2:
加油熱鍋,中火爆香薑絲和蝦米
之後加入絲瓜翻炒一下
加入原粹鮮熬雞湯,蓋上鍋蓋
絲瓜煮到喜歡的軟硬度

 
步驟3:
開蓋後慢慢淋入蛋液
*⽔要滾,蛋才能⾺上凝固不黏鍋底 
*讓蛋液如涓涓細流般淋入 

 

步驟4:
煮到蛋花熟,依個⼈喜好加鹽調味,完成!

 

 

 

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