雞粉怎麼選較健康？帶你了解雞粉、6 大超實用雞粉用途

一、雞粉是什麼？雞粉味精一樣嗎？帶你一窺雞粉身世之謎

（一）雞粉是什麼？跟味精一樣嗎？

雞粉是許多主婦的廚房必備調味品，能夠為菜餚增添鮮味和香氣，也由於其獨特的風味和多功能性使其在烹飪中扮演著重要的角色。

而雞粉通常是由經過精心研磨和調配的食材混合而成，市售許多雞粉成分通常包括「經過乾燥和研磨過後的雞肉、鹽、胡椒，以及其他香料和萃取物」，部分也含有大量味精成分，故許多人會將雞粉味精畫上等號。而在雞肉與其他香料成分的巧妙組合下，賦予了雞粉其獨特的風味特性，讓人在烹調中能夠輕鬆地為菜餚增添鮮甜的雞味。

了解完雞粉是什麼，或許有人也會好奇，那雞粉味精該選哪個？雞粉健康嗎？

（二）雞粉味精該選哪個？告訴你這樣選才是重點！

提到食物中含有「味精」，很多人可能會心生疑慮。然而，在網路上，有不少相關資訊指出「味精」其實是相對安全的，而引發人們誤會和不適的原因很可能是因為其「鈉含量過高」，這可能會導致體內鈉離子濃度升高，進而引發口渴的感覺。

同時，又有另一派說法表示，市面上一些雞粉含有味精、看不懂的化學添加物成分，其實對於人體也有害！然而，隨著人們健康意識的提升，有別於以往傳統的雞粉，市面上出現品牌推出無化學添加的雞粉產品，也開始受到關注。這些產品通常選用更天然的成分，避免使用人工添加物，從而提供更健康的選擇。

因此，比起一不小心就會「納攝取量過高」的味精，建議大家可以將購買目標轉向產品成分表中「無化學添加、無看不懂的化學添加物、成分簡單明瞭」的雞粉產品，以確保自己和家人的飲食安全與健康。

二、雞粉用途有哪些？6 大雞粉用法一次看！

雞粉作為廚房中的瑰寶，擁有豐富的用途，以下就跟著我們一起解鎖多種雞粉用法，成分簡單無添加，卻能為美食增色令人驚艷的風味！

雞粉用途 1：為美味的湯底加持

最常見的用法之一是將雞粉添加至湯底中，不論是清湯、濃湯，根據湯的份量和個人口味，適當的使用雞粉煮湯，能為湯增添豐富的雞肉風味，使其更加美味、回味無窮。

雞粉用途2：提升炒菜風味

在炒菜過程中，撒上少許雞粉、讓雞粉均勻地附著在食材表面，能夠讓蔬菜釋放出更多的鮮甜美味、賦予味蕾更多層次感。

雞粉用途3：提味炒飯、炒麵

炒飯和炒麵都是中式烹飪的經典菜餚，而雞粉則是讓它們更加美味的秘密武器。在炒飯或炒麵的過程中，撒上少許雞粉，能夠令食材更好地融合，炒出一道香氣撲鼻的佳餚。

雞粉用途 4：調味肉類料理

將雞粉用作肉類的調味品，能夠賦予肉食更豐富的層次。不論是烤雞、炸雞還是燉煮的雞肉，均可灑一些雞粉在肉上，然後用手輕輕按摩以均勻分布醃製，抑或是在烹煮過程中添加適量的雞粉，都能使得肉質更加鮮美且風味十足。

雞粉用途 5：提升烘焙食品風味

儘管雞粉主要用於烹飪，但在某些烘焙食品中也能發揮作用。例如，在製作雞肉派或者雞肉餡餅時，適量的雞粉可以為餡料增添獨特的風味。

雞粉用途 6：製作醬汁和調味料

雞粉也可用於調配各種醬汁和調味料，例如沙拉醬、烤肉醬等，它能夠為這些醬汁增添額外的風味，使得平凡的料理變得更加引人入勝。

三、雞粉健康嗎？比起常見調味品好處有哪些！

「雞粉好嗎？雞粉健康嗎？各式調味品相較於雞粉壞處有哪些？」當我們選擇高品質、少添加物的雞粉作為一種調味品，並在適量的情況下使用時，可以為菜餚增添美味和風味，也比起一般常見調味品吃的更安心健康。

以下簡要列出常見的各式調味品相較於雞粉副作用、缺點：

無添加雞粉 vs 市售調味品 ：1. 有效控制鈉含量的攝取

多數調味品含有高量的鈉，過量攝入鈉可能導致高血壓、心臟病等健康問題。選擇低鈉或無鈉添加的調味品可能對健康更有利。依衛生署建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過 2,400 毫克（即鹽6公克）， 若為外食很容易不知不覺鈉含量超標，自己煮較能掌控攝取量，想要好吃可以選用無添加的雞粉，並且使用調味料的時候可減少鹽用量以達到平衡。

無添加雞粉 vs 市售調味品 ： 2. 不會過度依賴調味

以適量的調味料提鮮能夠使料理更美味，只要不過度使用調味品，便不會造成我們過於依賴調味品的味道，而忽略了食材本身的風味。

無添加雞粉 vs 市售調味品 ： 3. 成分單純無負擔

建議調味品的選擇，以成分天然、無添加物的調味品對身體比較好。市面上許多調味品可能含有人工添加物、色素和防腐劑，這些成分可能對健康造成負面影響。

四、無化學添加雞粉推薦：好好食房－鮮粹雞湯粉

好好食房是專注於慢熬雞湯的中式品牌。希望以暖暖的一碗元氣雞湯為今天忙碌的你打打氣，記得要好好吃飯，慢慢生活。

為了幫助消費者解決「找不到真正無添加的調味料」、「標榜天然成分的調味料都好貴」、「大包裝開封後都難以保存」3 大問題，貼心的好好食房歷時 300 多天的反覆測試，將好好食房「 堅持無添加味精、防腐劑，細火慢熬 8 至 12 小時」的原粹鮮熬雞湯變成萬用的鮮粹雞湯粉了！以下為大家介紹好好食房鮮粹雞湯粉的 3 大優勢。

堅持 100% 無添加

好好食房堅持選用天然、純淨的原材料。這款雞粉以 100% 無添加為堅持，確保消費者能夠享受純正的風味，而不用擔心吃到看不懂的化學成分。

1 餐 1 包剛剛好

每包雞粉內含 8g 份量貼心設計，能夠滿足三菜一湯，一餐的需求。不僅能幫助菜餚變得更加美味，同時更容易把握適量，避免了過度使用或是用不完、不易保存的情況。

安心把關食品安全

產品皆通過 SGS、HACCP、ISO 認證，亦擁有食品業者登入、產品責任險，為的就是給消費者最安心的美味。

以上就是有關雞粉的相關知識與雞粉用途參考，希望有幫助大家對雞粉有更近一步的了解，若你對無化學添加雞粉有興趣的話，歡迎點擊以下按鈕了解更多！