【海鮮粉絲煲】

還在煩惱今天晚餐的菜色嗎?

參考看看這道超下飯的港式料理吧!

不只步驟超簡單

連醬汁的配方也不私藏大公開

 

原本進餐廳才能吃到的海鮮粉絲煲

現在竟然在家也可以輕鬆還原

濃郁雞白湯與海鮮合而為一

味道不僅超鮮甜,層次還非常豐富

冬粉吸收滿滿的精華後

再配上特調醬汁

真的是入味到讓人無法抗拒啊~

 

👩🏻‍🍳準備食材:

好好食房原粹鮮熬雞湯 450g

透抽 1隻
蝦子 15顆(可自行增減)
冬粉 3份
蒜頭 3-4顆
豆腐 1盒

 

👩🏻‍🍳秘製醬汁:

米酒 60ml

醬油膏 30ml
蠔油 30ml

 

👩🏻‍🍳作法步驟:

步驟1:

將冬粉泡水1-2小時,蝦子去尖刺除腸泥

透抽切圈狀,蒜頭切末,豆腐切小塊

 

步驟2:

鍋內倒入適量的油和蒜末

接著放入蝦子,炒至7~8熟後盛出備用

然後放入透抽,也炒至7~8熟盛出備用

 

步驟3:

原鍋放入泡軟的冬粉和豆腐

並加入雞高湯和混合完成的秘製醬汁

接著蓋上鍋蓋,將冬粉煮軟

 

步驟4:

最後再將蝦子和透抽擺回鍋內

並將鍋蓋蓋上,悶熟海鮮

然後撒上蔥花,就完成囉!

 

👩🏻‍🍳料理小提醒:

● 冬粉記得要提前泡1-2小時

● 秘製醬料的比例為

  「米酒:醬油膏:蠔油=2:1:1」

    可依料理份量自行調配

● 喜歡吃辣的人

   可以多加一根紅辣椒拌炒

 

 

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