【海鮮粉絲煲】

還在煩惱今天晚餐的菜色嗎？

參考看看這道超下飯的港式料理吧！

不只步驟超簡單

連醬汁的配方也不私藏大公開

 

原本進餐廳才能吃到的海鮮粉絲煲

現在竟然在家也可以輕鬆還原

濃郁雞白湯與海鮮合而為一

味道不僅超鮮甜，層次還非常豐富

冬粉吸收滿滿的精華後

再配上特調醬汁

真的是入味到讓人無法抗拒啊～

 

👩🏻‍🍳準備食材：

好好食房原粹鮮熬雞湯 450g

透抽 1隻
蝦子 15顆（可自行增減）
冬粉 3份
蒜頭 3-4顆
豆腐 1盒

 

👩🏻‍🍳秘製醬汁：

米酒 60ml

醬油膏 30ml
蠔油 30ml

 

👩🏻‍🍳作法步驟：

步驟1：

將冬粉泡水1-2小時，蝦子去尖刺除腸泥

透抽切圈狀，蒜頭切末，豆腐切小塊

 

步驟2：

鍋內倒入適量的油和蒜末

接著放入蝦子，炒至7~8熟後盛出備用

然後放入透抽，也炒至7~8熟盛出備用

 

步驟3：

原鍋放入泡軟的冬粉和豆腐

並加入雞高湯和混合完成的秘製醬汁

接著蓋上鍋蓋，將冬粉煮軟

 

步驟4：

最後再將蝦子和透抽擺回鍋內

並將鍋蓋蓋上，悶熟海鮮

然後撒上蔥花，就完成囉！

 

👩🏻‍🍳料理小提醒：

● 冬粉記得要提前泡1-2小時

● 秘製醬料的比例為

  「米酒：醬油膏：蠔油＝2：1：1」

    可依料理份量自行調配

● 喜歡吃辣的人

   可以多加一根紅辣椒拌炒

 

 

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