【海鮮雞湯雜炊】

海鮮與雞湯精華合而為一

無需調味的自然鮮甜 
吸飽滿滿湯汁的米飯

整體口感綿密不過軟~ 
鍋蓋一打開

吃再飽都無法抗拒!

 

👩🏻‍🍳準備食材

好好食房原粹鮮熬雞湯 1000cc

白飯 250g

蝦仁 10尾

透抽 1尾

蛤蠣 10-15顆

新鮮香菇 2朵

鴻禧菇 100g

蛋 1顆

海苔絲 5g

蔥 1支

 

👩🏻‍🍳作法步驟

步驟1:

蛋打散、蔥切蔥花

蝦仁開背去腸泥、透抽切圈備用

 

步驟2:

雞高湯放入鴻禧菇及香菇

大火煮滾後放入蛤蜊煮開取出備用

接著下白飯以中大火煮至湯汁濃稠

米飯膨脹(約6-8分鐘)

湯汁越來越少時

必須隨時攪拌避免燒焦

 

步驟3:

承上,待湯汁剩1/3(快煮好之前)

下蝦仁及透抽滾煮至熟

下蛋液、蔥花及海苔絲攪拌均勻

最後放回蛤蠣即完成!

 

👩🏻‍🍳料理小提醒:

● 雞湯與海鮮都有鹹味

   若覺得不夠可補1/4小匙鹽

 

 

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