【菠菜牛肉粥】

不知道大家平常都怎麼吃菠菜～

小編都是用炒的或涼拌

但！今天要來點不一樣的！

把小編最愛的菠菜與雞湯粥結合在一起

竟會變成一道美味料理

 

👩🏻‍🍳準備食材：

好好食房原粹鮮熬雞湯 1000g

牛肉 150g

雞蛋 3顆

菠菜 130g

香菇 70g 

米 100g

薑 10g

蒜 15g

青蔥 25g

 

👩🏻‍🍳牛肉醃料：

糖 1/4小匙

醬油 1大匙

米酒 1大匙

太白粉 1/2大匙

油 1/2大匙

 

👩🏻‍🍳作法步驟：

步驟1：

薑蒜切末；青蔥切花；

香菇切片、菠菜切小段；

牛肉去除筋膜，逆文切成牛柳

(筋膜保留和米粒一起煮會變超級軟嫩)

加入糖，接著放入醬油、米酒抓勻

再加入太白粉拌勻，再加入油拌勻。

 

步驟2：

加油熱鍋

放入牛脂、牛筋膜煎至表面金黃

接著放入蔥白、薑蒜爆香

再放入香菇片炒至表面金黃。

 

步驟3：

放入白米炒至有點半透明

接著就放入雞高湯煮滾。

湯滾後加蓋轉小火悶煮 40分鐘。

 

步驟4：

開蓋後，放入菠菜煮熟

再放入牛肉、淋入蛋液。

牛肉熟透後撒上白胡椒、

蔥花提味即可。

 

👩🏻‍🍳作法步驟：

菠菜煮久了營養容易在水中流失
建議要最後再放入喔！
 

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