【蘿蔔豬肉粥】

在雞湯裡煨煮到軟爛的蘿蔔及蔬菜 
不僅讓湯頭更鮮甜，米粒也充滿蔬菜的味道 
雪白菇在軟軟的粥裡增添了些許口感 
這道雞湯粥雖然步驟簡單 
但是卻亮點滿滿啊！

 

👩🏻‍🍳準備食材：

好好食房原粹鮮熬雞湯 900g

豬肉(二層肉） 300g

白蘿蔔 580g

雪白菇 1包

米 100g

薑 15g

青蔥 25g

鹽巴 1/2小匙

 

👩🏻‍🍳豬肉醃料：

鹽巴 1/4小匙

白胡椒 1/4小匙

米酒 1大匙

 

👩🏻‍🍳作法步驟：

步驟1：

豬肉加入醃料拌勻，靜置15分

白蘿蔔去皮切小丁；青蔥切花

薑切片；雪白菇剝散備用；米洗淨。

 

步驟2：

鍋中加入1大匙麻油和1大匙玄米油

放入薑片爆香後，放入蔥花炒出香味；

然後放入雪白菇炒至表面金黃；

放入白蘿蔔炒至表面微微呈半透明；

再放入白米拌炒約3分鐘。

 

步驟3：

加入雞高湯煮滾；

放入豬肉，撈除表面浮沫

加蓋小火悶煮40分鐘。

 

步驟4：

開蓋取出豬肉，切成小丁

然後再放回鍋中拌勻。

加入鹽巴及白胡椒調味拌勻

起鍋前加入蔥花裝飾提味拌勻即可。

 

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