【黃燜雞】

黃燜雞是濟南名菜

也是中國八大菜系之一
將鮮粹雞湯粉加入雞肉中醃漬
不但可以提升料理天然鮮味
也讓味道層次更豐富
出鍋後香氣四溢,開胃又下飯
不用出國就能享用濟南好滋味!

 

👩🏻‍🍳準備食材
土雞腿肉 900g
蒜頭 5瓣
薑片 5片
青椒 1條
木耳 4片
乾香菇 6朵
香菇水 100cc
食用油 1大匙
冰糖 1大匙
辣椒 依個人喜好酌量添加

 

👩🏻‍🍳調味醃料

好好食房鮮粹雞湯粉 1.5大匙

米酒 2大匙

白胡椒粉 適量

醬油 1大匙

豆瓣醬 1大匙

 

👩🏻‍🍳作法步驟
步驟1:
加入1大匙鮮粹雞湯粉、1大匙米酒
及適量白胡椒粉將雞腿肉抓醃10分鐘

 

步驟2:
鍋中用1大匙油熱鍋
倒入1大匙冰糖,用小火炒至冰糖融化
下雞腿肉翻炒上色
之後加入蒜頭、薑片炒出香味
再下木耳及香菇一起炒

 

步驟3:
鍋邊加入米酒1大匙、香菇水100cc
醬油與豆瓣醬各1大匙、鮮粹雞湯粉1/2大匙
並翻炒均勻;蓋鍋,中小火煮15分鐘

 

步驟4:
開蓋,轉中火收汁至濃稠
最後下青椒炒至喜歡的熟度
並用少許辣椒增色,即完成!

 

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