【麻油雜菇烘蛋湯

零廚藝也可以快速學會的簡易蛋料理!

濃濃麻油香搭配菇菇及嫩蛋,口感蓬鬆軟嫩多汁,

煮製過程中,光聞香氣就令人胃口大開

搭配主食拌飯/麵,也都很搭,一定要試試看的家常口袋料理。

 

👩🏻‍🍳準備食材

 

好好食房原粹鮮熬雞湯  750cc

雞蛋 5顆

金喜菇 1包

柳松菇 1包

鴻禧菇 1包

洋蔥 70g

紅蘿蔔 70g

老薑 10g

麻油 1大匙

鹽巴 1/2小匙

 

👩🏻‍🍳作法步驟

 

步驟1

將金喜菇、鴻禧菇、柳松菇分別切除根部剝散,快速沖洗乾淨瀝乾;雞蛋打散,洋蔥切絲;紅蘿蔔切絲;薑切片。

步驟2

加些許油熱鍋,鍋熱放加入蛋液,讓雙面烘至金黃蓬鬆,取出,切小塊備用。

步驟3

鍋中補入麻油,放入薑片,中小火煸至綣曲狀;接著放入菇類,等待底部煎至金黃之後,開始翻炒約1-2分鐘。

步驟4

加入雞高湯,放入洋蔥和紅蘿蔔,煮滾後轉小火,加蓋悶煮10分鐘至蔬菜軟化,開蓋撒上些許蔥花裝飾就完成囉!

 

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