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好好食房原粹鮮熬雞湯 750cc
雞蛋 5顆
金喜菇 1包
柳松菇 1包
鴻禧菇 1包
洋蔥 70g
紅蘿蔔 70g
老薑 10g
麻油 1大匙
鹽巴 1/2小匙
步驟1
將金喜菇、鴻禧菇、柳松菇分別切除根部剝散,快速沖洗乾淨瀝乾;雞蛋打散,洋蔥切絲;紅蘿蔔切絲;薑切片。
步驟2
加些許油熱鍋,鍋熱放加入蛋液,讓雙面烘至金黃蓬鬆,取出,切小塊備用。
步驟3
鍋中補入麻油,放入薑片,中小火煸至綣曲狀;接著放入菇類,等待底部煎至金黃之後,開始翻炒約1-2分鐘。
步驟4
加入雞高湯,放入洋蔥和紅蘿蔔,煮滾後轉小火,加蓋悶煮10分鐘至蔬菜軟化,開蓋撒上些許蔥花裝飾就完成囉!